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七彩山鸡的营养价值

七彩山鸡的营养价值

七彩山鸡的营养价值
七彩山鸡蛋
【七彩山鸡蛋即七彩山鸡蛋也叫野鸡蛋】
稚鸡蛋俗称野鸡蛋、鸡子、白果,高蛋白、低脂肪、超低胆固醇,因其所含的营养成全面且丰富,被称为“人类理想的营养库”,是上等天然食补品之*;七彩山鸡需要喂养7个月后开始产蛋,两年730天仅仅只产180个彩色稚鸡蛋,算下来就是每四天才有一个稀有鸡蛋,所以市场上只有极少的售卖店,价格是普通鸡蛋的多倍,故野鸡鲜蛋和野鸡皮蛋系列是珍贵的馈赠品之*。
【食疗作用】
1.七彩山鸡蛋能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能,提高人体免疫力,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用; 
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生,延缓动脉硬化衰老;   
3. 稚鸡蛋中含有较多的维生素B和钼等其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用,因此营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。
【食用方法】
七彩山鸡蛋是理想的天然食品,在吃法上也应注意科学:对于老年人、孕妇、2岁以上的儿童、产妇、脑力工作者来说,吃鸡蛋应以煮、蒸、炖为好。如将稚鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为普通蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人和发育期的青少年食用,切莫吃生鸡蛋;七彩山鸡蛋还可与大蒜、食用醋生泡几天煮着吃,对肺结核患者帮助较大;七彩山鸡蛋食用量成年人每日8个以内可完全吸收消化,需要食用流质软食时,可用牛奶冲蛋花(但不宜用豆浆冲);其他吃法还有合着蛇肉炖,茶叶蛋,卤水蛋,皮蛋等。
【营养成分】
稚鸡蛋多项有益价值指标是普通鸡蛋的3-5倍,具有如下特点:1.谷氨酸含量比较高,这是比普通草鸡蛋更加鲜美的原因;2.活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质;3.富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸;4.不含抗生素、激素等药物残留。主要营养成分测试结果:干物质41.03% 、粗蛋白(去壳)13.01% 、粗脂肪(去壳)4.58%、甘油脂(蛋黄)3.40mmol/L 、极低密度脂蛋白(蛋黄)2.70mmol/L 、低密度脂蛋白(蛋黄)0.07mmol/L 、高密度脂蛋白(蛋黄)1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g 。一个30克的稚鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。